微克/毫升(浓度单位换算公式)

说到隔夜茶和隔夜菜，很多人的之一反应都是致癌，但事实真的是这样吗？其实人们之所以觉得这些食物致癌，是因为有传言说这些食物中含有能致癌的亚硝酸盐。

但是很多人忽略了一个事实，一种物质是否致癌取决于它的具体含量。隔夜茶和蔬菜会致癌吗？来看看专业医生怎么说！


(资料图片)

1.隔夜茶

除了水和茶叶中含有的物质，隔夜茶中还有一种叫亚硝酸盐的物质。这种物质出现在世卫组织2017年公布的致癌物质名单中。正因为如此，很多人认为隔夜茶致癌。

其实亚硝酸盐虽然可能对人体造成伤害，但是很多人都忽略了一个很重要的东西，那就是用量。

至于亚硝酸盐，我国规定其在饮用水中的安全含量为1微克/毫升，而茶叶中的亚硝酸盐在静置24小时后含量仅为0.13微克/毫升，然后静置后含量变化不大。

从这个数据可以看出，隔夜茶中的亚硝酸盐含量是很低的，也就是说隔夜茶不会致癌。

2.隔夜菜

至于隔夜菜，可能很多人都听说过吃隔夜菜会出问题的传言。其实隔夜菜和隔夜茶差不多。虽然也含有亚硝酸盐，但含量很低。只要不一下子吃掉几十斤隔夜菜，就不会有大问题。

隔夜的茶和饭可以吃吗？

很多人喜欢喝茶，不仅是因为茶的苦味，还因为茶中含有对身体有益的物质。

但隔夜茶因为放置时间长，早已失去了原有的营养作用。另外，在摆放的过程中可能会落下一些灰尘，茶叶本身也可能会变质。所以，更好不要喝隔夜茶。

相比隔夜茶，隔夜菜更容易变质，尤其是夏天。所以，平时做饭的时候，大家尽量少做饭，避免剩菜。

当然，因为现在家家户户都有冰箱，剩菜的保存不是问题，但是无论从营养还是口感上，隔夜的食物总是不如现做的食物。

其他隔夜食物会致癌吗？

无论是隔夜水还是隔夜的其他任何食物，在是否会致癌的问题上都是一样的。因为它们的亚硝酸盐含量不超标，所以不会致癌。

但是因为可能会沾上灰尘或者在存放过程中变质，所以尽量不要让这些东西过夜，大家也尽量少吃这些食物。

但是，有些事情我们必须注意，因为它们可能真的会致癌。例如，根据世卫组织发布的信息，油炸食品可能致癌，而烟草、酒精、黄曲霉毒素、槟榔和咸鱼肯定会致癌。平时碰不到就不要碰。

以上是隔夜茶和隔夜菜会不会致癌的答案。确切的答案是没有癌症。也许这个答案会让很多人大吃一惊，但这是医生给出的科学答案。然而，不致癌并不意味着这些食物是安全的。

因为在储存的过程中，它们可能会变质，吃到胃里以后，还是会出现腹泻等有害的情况。所以大家更好尽量多吃，尽量少剩菜。

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