大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食领域的创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了一些家常菜，也是大众化的，常见的。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。

油炸酸辣鸡杂

材料:鸡杂300g、青椒、小米椒、泡椒、酸豆角、葱、蒜、姜、油、盐、糖、生抽、白胡椒、啤酒、鸡精。

(相关资料图)

工作方法

1.鸡杂。洗剪！不要把肝脏切得太薄！处理材料！

2.泡椒水。盐(少放一点。泡椒水是咸的)白糖。白胡椒。酱油。酱油。放入小碗中搅拌均匀备用！

3.往锅里倒油！先将姜、蒜放入锅中，再将小米椒、泡椒、豆角放入锅中。

4.然后把鸡杂放下来翻炒！开火！放点啤酒下去翻炒！

5.然后把调料倒在小碗里。放下青椒！

6.炒好后放下葱花和鸡精，微微收汁！关火，装盘

酱茶树菇

材料:茶树菇500克五花肉约80克青椒和红椒、一片姜、两片蒜(单独用蒜)、半个豆瓣酱、一勺酱油和2/3茶匙糖。

练习:

1.将茶树菇洗净，沥干水分。

2.姜切丝，蒜切片，青红椒切片，五花肉切片。

3.烧热炒锅，倒入少许油，烧至五成热，将五花肉翻炒至变黄，

4、炒好的五花肉放在一边，加入姜蒜翻炒。加入茶树菇翻炒3、5分钟，加入半勺豆瓣酱翻炒均匀。

5、中火煨几分钟，中间翻一次面。茶树菇炒的时候会出水，不需要额外加水。然后转大火，加入青红翻炒均匀。

6、加少许酱油上色，少许糖提鲜，翻匀关火。

酱金针菇

材料:金针菇1个，老干妈2勺，盐1勺，葱2根，生抽1勺，陈醋半勺，白糖半勺。

练习:

1.金针菇洗净，切去根部，大蒜去皮切片。

2、起锅，倒入花生油，小火，倒入蒜米。

3.炒2勺老干妈，加1勺酱油，半勺老陈醋，半勺白糖，1碗清水。

4.加入1勺盐，将金针菇翻炒均匀，让金针菇均匀沾上酱汁，然后开大火煮半分钟，让金针菇变软，然后关火，出锅装盘。

葱烧黄鱼

配料:黄鱼、葱、姜、盐、酱油、料酒、陈醋。

做法:1。将黄花鱼清洗干净，用刀，均匀撒少许盐，腌制半小时。

2.大葱切碎，姜切片。

3.烧热油锅，放入咸黄鱼，两面煎至金黄，放入姜片和葱段，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水。

4、小火慢炖至水差不多干了，放入锅中，撒上小葱和红辣椒作装饰。

韩式糖醋猪肉

材料:鸡胸肉238克，韩式糖醋辣酱90克，韩式脆皮炒面适量，芥末油适量，料酒适量，姜少许，盐1/2茶匙。

练习:

1.准备好所有材料。

2.鸡胸肉洗净，切成粗条

3.加入姜丝、料酒和盐。

4.抓匀后，腌制30分钟左右。

5.准备脆炸面糊。

6.将腌制好的鸡柳裹在炸好的面糊里一圈。

7.放入七成热的油锅。

8.煎至表面金黄，捞出去油。

9.另起一锅，烧热，沥干油，然后倒入韩式糖醋酱。

10.搅拌均匀，倒入炸好的鸡柳。

1.快速翻炒，待鸡柳均匀裹上糖醋酱后关火。

12.在盘中撒上葱花。

木耳焖肥肠

食材:猪大肠；青红椒；黑木耳；洋葱；生姜；大蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

练习:

1.肥肠洗净，一定要洗净焯一下，然后切段；锅中放入开水，将肥肠放入锅中，开锅撇去油脂、泡沫等。

2.加入料酒、姜片、葱白、花椒大火煮(煮的时候不要盖锅盖，让食物的香味散发出去)，煮35分钟左右；取出煮好的肥肠，挑出调料，晾凉备用。

3.锅中放少许油，热锅温油，放入姜末、葱花、蒜末，红绿椒炒香，肥肠炒香，再放入焯水的木耳炒香。

4.煮酱油，盐，糖，少许鸡精或鸡汤调味。翻炒均匀至青红椒微熟，大火保持汁液，让汤汁放入肥肠。更好在锅里撒上蒜粉，放在盘子里。也可以在锅边倒几滴香油或醋调味。

原味羊肉

原料:黑山羊1000克。

材料:朝天椒100克、白萝卜200克、大蒜100克、干黄椒100克。

调料:

盐10克，鸡精5克，植物油300克。

*** :

1.将羊肉去骨，用清水冲洗1小时去除血水，然后将羊肉冲洗至失去颜色，切成块备用。

2.锅里放植物油煮，羊肉煸炒，加盐、鸡精调味，加汤至羊肉被盖，放瓦罐里备用。

3.取白萝卜、蒜籽、干黄椒，用汤包好，放入瓦罐锅中，用武火将瓦罐烧开，用小火炖2小时，至羊肉变软。

4.在油锅里爆香晨椒和蒜籽，放入羊肉和原汤，将部分汤擦干，使汤变浓，放入锅中。

怀孕豆腐

原材料:

豆腐500克，干紫菜25克，瘦猪肉30克，冬笋30克，香菇30克，玉米50克，西兰花100克，葱姜蒜末少许。

调料:

盐3g，味精2g，蚝油10g，酱油3g，米醋3g，湿淀粉5g，香油3g，花生油1000g(约80g)，鲜汤150g。

*** :

1.将豆腐切成丁，用花生炸至金黄色，捞出。

2.紫菜、瘦猪肉、冬笋、香菇、玉米一起焯水待用。

3.锅内热花生油，下海米干、瘦肉、冬笋、香菇、玉米粒翻炒，下盐、味精翻炒，倒出。

4.在豆腐块的一面切一块皮(一面不切，起盒盖的作用)，把里面的豆腐挖出来，然后填入炸好的馅，盖上“盒盖”，放入笼中蒸5分钟左右取出。

5.另起锅放香油，烧开后放入葱、姜、蒜末，煮米醋，放入蚝油、酱油、鲜汤，烧开后勾芡，浇在豆腐盒上，用焯水的西兰花点缀。

茅台蘑菇鸡

原材料:

带骨鸡650克，青笋200克，鲜菇100克，葱姜片少许。

调料:

猪油150克、八角15克、茅台酒30克、味精5克、鸡精5克、糖2克、复红酱油5克、花椒油3克、葱油30克、高汤750克。

*** :

1.将火鸡肉换成3cm见方的块，用清水浸泡去血水，捞出备用。

2.将青笋洗净削皮，切成小块，放入沸水锅中中断其健康，捞出放入冷水中，彻底冲洗干净，以保持其色泽。

3.锅内放入猪油，烧至六成热时，放入八角小火煸炒，放入鸡肉和茅台酒，炒至鸡肉变色时，放入复红酱油、白糖、葱姜，翻炒均匀，再放入高汤烧开，转小火慢烧。

4.当鸡肉煮至熟透时，加入香菇和青笋。调味后，大火收汁。汁稠了就放锅里。

香辣红烧肉

原材料:

五花肉400克，薯片75克，青红椒圈50克，葱粒20克，生姜少许，葱结，干辣椒，干辣椒节，葱花。

调料:

排骨酱、沙茶酱、煲仔饭酱、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油。

*** :

1.五花肉切块，入锅煸炒，放入排骨酱、沙茶酱、土锅酱，搅拌均匀，拌入鲜汤，放入姜、葱，小火煨鸡精，挑出五花肉，入六成热油锅煎，捞出沥油备用。

2.将薯片放入五成热的油锅中炸熟，捞出沥干油，放入盘底。

3.锅内留底油，放入干辣椒、干花椒、葱爆炒，放入炒好的红烧肉、青椒圈，边炒边加盐、味精、鸡精，炒匀后放入锅内，放入薯片，最后撒上葱花。

鱼香蒸茄子

材料:茄子400克、蒜瓣4个、葱花15克、酱油5毫升、香醋10毫升、糖10克、姜汁5毫升、香油、冯叶橄榄油、香菜和淀粉。

练习:

1)准备好所有食材。

2)茄子洗净切块，入蒸锅蒸10分钟左右。

3)准备一个小碗，加入酱油、香醋、糖、姜汁、淀粉，搅拌均匀成鱼露备用。

4)葱切段，蒜瓣切末，准备豆瓣酱。

5)取出蒸好的茄子，晾凉。

6)用手撕成茄子条，稍微沥干水分备用。

7)将撕好的茄子条放入盘中，用香菜装饰。

8)将芝麻油和冯叶橄榄油倒入煎锅，加入豆瓣酱，炒香。

9)加入蒜末和葱花炒香。

10)加入混合好的鱼露。

11)用小火翻炒至稠香，关火。

12)将鱼露浇在茄子上，放上香菜。

糖醋去皮鱼

小皮鱼500克；洋葱10克；生姜10克；

料酒；盐；苹果醋2勺；1汤匙糖；酱油1汤匙；

步骤

1.将去皮的小鱼洗净沥干水分备用。加入少许盐和料酒腌制30分钟。

加入少许淀粉，使鱼表面粘上一层。在煎锅里煎成金黄色。

3将葱姜丝炒香。倒入2勺醋。我用了苹果醋。

加入1汤匙糖。加入1汤匙酱油。加入炸鱼。

5加入蒜，翻炒几下至香，然后出锅。

我是美食领域的锦绣V山东的作者。如果你喜欢我的文章，欢迎我！如果你不知道每天吃什么，欢迎我，每天和你分享美食。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享。

关键词： 家常菜