台湾省茶叶蛋(50年茶叶蛋的做法)


【资料图】

想吃茶叶蛋,不一定要买。在家做简单的卫生,15分钟就出锅了。香气四溢。很好吃。

今年的鸡蛋很便宜。便宜的好处是可以多买茶叶蛋吃。家里有些孩子不爱吃无味的水煮蛋,所以水煮蛋一般都做成茶叶蛋。外面卖2块钱的茶叶蛋,家里也能做。成本只要五毛钱,出锅15分钟。材料也很简单。你需要的只是鸡蛋和茶,以及一点八角、桂皮和香叶。

以前在小吃店吃茶叶蛋。早餐要了一碗清汤面,然后一个茶叶蛋,好吃又饱。现在想吃的茶叶蛋基本都是家里做的。我觉得外面卖的茶叶蛋煮的时间太长了,有些蛋黄已经变黑了。当你吃它们的时候,蛋黄有点像木头。家里控制好煮的时间和泡的时间,茶叶蛋很好吃。现在,我想和你分享我的实践。

原材料

鸡蛋11个,红茶50g,八角4个,桂皮1个,香叶5片。

调味品

冰糖30克,盐10克。

工作方法

之一步:准备11个鸡蛋,放在碗里。将适量的水倒入碗中,然后倒入5g盐,搅拌均匀,浸泡5分钟。浸泡后用纱布擦洗鸡蛋表面的污垢,然后用流水冲洗干净。鸡蛋表面有大肠杆菌和粪便。用一勺盐浸泡可以杀菌,这样洗好的鸡蛋就可以放心煮了。

第二步:把洗好的鸡蛋放在盘子里备用,准备八角、桂皮、香叶、茶叶。更好的茶是红茶。

第三步:拿一个鸡蛋,放在鸡蛋的优优资源网大端一侧的案板上。这对口味有好处。鸡蛋的大头是气室,里面有一层膜,打碎了蛋液就不会流出来了。

第四步:锅中倒入少许水,加入30克冰糖炒出糖色,中小火翻炒至冰糖融化,然后冒泡至紫红色,再倒入适量水,水量刚好能过鸡蛋。

第五步:然后将打好的鸡蛋轻轻放入冷水中,加入八角、桂皮、香叶、茶叶,倒入5g盐,然后用中小火把煮开。刚开始不要用大火煮,这样容易把鸡蛋煮熟。水烧开后,盖上盖子,转中火焖15分钟。茶叶蛋煮15分钟即可。鸡蛋煮太久,老了就不好吃了。

第六步:煮8分钟左右,直到鸡蛋基本熟。这时候我们打开盖子,用铲子一点点敲鸡蛋的外壳,让外面的调味汁进入鸡蛋,让鸡蛋更入味。然后盖上盖子,再煮7分钟。

第七步:将煮好的茶叶蛋倒入碗中,浸泡4小时以上。泡好后剥开蛋壳,享受美食。

茶叶蛋不用酱油就好了。方法简单,味道鲜美。有浓郁的茶香和卤香。可以当零食或者零食吃。喜欢的朋友可以试试!

宇轩说:1。鸡蛋表面有粪便和大肠杆菌。在把鸡蛋煮成茶叶蛋之前,我们必须把它们洗净。将它们浸泡在一勺盐中可以杀死细菌,然后用纱布擦洗。

2如果你想要茶叶蛋的味道,首先打破鸡蛋大端的一边。大端的优优资源网一侧是气室,有薄膜保护,蛋液不会流出;煮8分钟的时候用铲子打一下,出锅后在汤里泡4个小时以上,这样茶蛋才好吃。

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